1、两条青椒切丁，还有一条小米辣切丁，蒜头切粒
2、如果家里有爱吃豆芽的，可以将绰水的豆芽加进去，豆芽绰水后可以去除豆腥味，喜欢吃软烂一点的早点加，想吃脆一点的晚点加，这个需要根据个人喜好。加入豆芽后需要加盐来调味。
3、酸萝卜炖鱼是一款美味菜谱，属于潮汕菜系，主要原料有门鳝鱼、白萝卜等，这道菜有香滑可口的特点。
4、准备好酸萝卜。
5、酸萝卜炖鱼约是川菜，贵州菜，湖南菜，湖北菜都有的，九元两双，赶快代练
6、辅料：大葱白，生姜，鸡蛋，青红线椒。
7、淀粉1勺
8、第5步、配菜切片。
9、锅加水，放入鸡肉，焯水煮一下。
10、准备一包酸菜，切成丁。
11、第10步、放鱼杂。
12、准备食材
13、鸡洗净去掉剁成小块备用，泡菜改刀切成小块。
14、第2步、取出来内脏。
15、第8步、淋小许料酒。
16、捞出控水。
17、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；
18、把剁好的鸡块放在盘子里，然后打一个鸡蛋取适量的蛋白，淀粉，料酒，生抽，倒进盘子里，搅拌均匀，放置一边腌10分钟。
19、把配料姜葱切成段，姜，萝卜切片，蒜拍散放在一旁。
20、我会在炖了一小时左右再加入酸萝卜，酸萝卜我会用清水清洗一下，并且不加酸萝卜自带的汤。【经重庆朋友介绍，我从买的这种酸萝卜，一包可以做2-3次鸡汤，如果喜欢酸的朋友可以多加一些酸萝卜汤】。
21、第1步、光鱼。
22、第14步、汤汁快干的时候放味精。
23、大葱白，切成马蹄片，生姜切成薄片，加入一把干红椒，青红线椒一小把，切成辣椒圈。
24、料酒1勺
25、随后加入干红辣椒与大蒜、花椒粒翻炒片刻，
26、粉条在凉水里泡上2个小时
27、准备好鸡，将其内脏洗干净，把鸡剁成适量大的鸡块，准备好配料，姜葱蒜，辣椒。
28、酸萝卜炖鱼，应该是东北菜系吧！
29、柿子椒适量
30、鸡腿2只
31、鸡胸肉盆里打入一个鸡蛋清，用手照着一个方向搅拌，用鸡蛋清封住鸡肉的水分，然后再抓入一小把淀粉，搅拌均匀，再加入一点植物油，搅拌均匀，口感更滑嫩。
32、调料：料酒，生抽，胡椒粉，白糖。
33、酸萝卜适量
34、第7步、油热放配菜翻炒。
35、锅里倒入适量的油，将蒜，姜跟葱头倒入过来中火炒，直到散发出香味。
36、生抽1勺
37、川渝最家常的一道农家菜
38、酸萝卜炖鱼在湖南，四川，贵州都风行，算湘菜，川菜都可以！
39、第13步、淋小许醋炖5分钟。
40、准备好鸡肉洗净。
41、锅内烧水，水烧开后，倒入酸菜焯水。酸菜焯水的目的是去掉一定盐分，洗掉腌制过程中的杂质，让口感更好。酸菜焯水一分钟左右，用凉水冲洗，挤去水分备用。
42、space
43、食材：酸菜，鸡胸肉。
44、鸡汤不是必须的可以用高汤或清水代替。
45、第12步、放一些乌鸡汤。
46、准备鸡胸肉一块，从中间划开，先切成宽长条，再切成丁，放在盆里用清水清洗干净，加入食盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。
47、第15步、最后放洋葱芽，炒匀即可。
48、锅内留底油，倒入葱，姜，干红椒爆香，倒入青红线椒圈，翻炒几下，倒入酸菜快速翻炒。
49、锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟），倒入鸡胸肉，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，把鸡肉炸至金黄色以后，倒出控油。
50、将土鸡清洗干净，放入烧开水的锅内绰水3-5分钟，可加少量料酒去腥，捞出备用。【我不太建议绰水的肉再用凉水冲洗，总觉得会影响肉的口感】。
51、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；
52、然后倒入鸡胸肉，翻炒几下，起锅放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、开大火，翻炒化开调料，加入一点水淀粉，翻匀收汁，起锅装盘。
53、锅底倒少许色拉油，加入郫县豆瓣酱和泡椒爆香
54、第11步、翻炒均匀。
55、杭帮菜，是当地的一道名小吃
56、第16步、成品。
57、做法步骤：
58、草鱼650克、毛哥酸萝卜老鸭汤炖料3/4包。
59、第3步、洗净。
60、原料：鱼杂、酸萝卜、辣椒、食用油、乌鸡汤、葱、料酒、生抽、味精、洋葱芽、醋、姜。
61、炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味
62、寸珐琅锅内放入整鸡，加入葱，姜，半个西红柿，倒入温水即可。大火烧开后转小火，我一般炖2-3小时，汤非常好喝。赶时间的话一个多小时也可以的。【也可以用砂锅、不锈钢锅】
63、接下来倒入鸡块翻炒汁变色
64、第4步、备用。
65、小贴士：
66、酸，萝卜炖鱼它属于川菜菜系。
67、酸萝卜若干，切成小丁丁，一个人吃的话2-3条酸萝卜切丁就可以了
68、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；
69、鸡肉适量
70、第9步、放生抽，炒匀。
71、第6步、热锅冷油。
72、萝卜干适量