咸豆角正宗做法
1、将调料汁倒入容易密封的密封袋中，放入咸豆角，尽量压出多余的空气，密封袋口，轻轻揉搓一下，使调料均匀地裹在咸豆角上。
2、豆角洗好后，控干水分，切成一厘米左右小段
3、-香叶（适量）
4、准备好食材并洗净
5、把姜50克切成薄片，胡萝卜150克切成薄片。
6、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
7、将豆角用清水清洗干净后捞出控干水分。
8、-大蒜（适量）
9、-豆角（500克）
10、把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口。靠豆角本身出水腌浸，10日后即可
11、方法和步骤
12、首先准备豆角500克，胡萝卜150克，生姜50克，小米辣15克，食用盐50克，辣椒15克。
13、把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。
14、翻炒的时候加入生抽和些许清水（没过菜），小火继续炖半个小时左右
15、腌豆角的做法步骤
16、食材：豆角5千克，食盐850克。
17、食材：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。
18、取出豆角，放入冷水中浸泡几分钟，捞出后沥干水分备用。
19、煮豆角时需要加入适量的水，以免煮干烧焦，影响口感。
20、首先，把选择好的嫩豆角洗好晾干，摆放在干燥有阳光的地方。
21、以下是咸豆角的腌制方法：
22、食材：鲜豆角5千克、盐800克。
23、小贴士：
24、)揉搓豆角的目的是使豇豆快速脱水，变软，这样更容易腌制。
25、盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的豆角，浸泡20分钟，捞出控干水分。
26、)干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。
27、具体制作方法：
28、嫩豆角500克
29、-盐（适量）
30、-盐60克
咸豆角正宗做法
31、注意事项：
32、豆角腌制的时间也需要根据个人口味和材料状况而定，一般需要腌制一天以上。
33、是的，腌制豆角要先进行一下焯水，这样可以使豆角长期腌制而不会烂，腌制豆角非常好吃，人们喜欢将还没有完全成熟的豆角进行腌制。
34、先用300克盐与1、5千克水配成盐水，再将豆角整理好，然后放入缸内，摆一层豆角，洒一次盐水，再撒一层盐，累计撒500克盐；
35、-姜片（适量）
36、加入蒸馏水，水需要淹没所有豆角，然后盖好瓶盖，放在阴凉处静置一周左右即可食用。
37、【制作步骤】
38、之后每3天翻1次，1个月即成。
39、将豆角洗净，去掉两端的顶和尾，切成5厘米左右的段。
40、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。
41、生抽适量
42、将晾干的豆角一小捆一小捆的缠绕起来，然后放到备好的干燥密封罐子里，紧接着将刚才调好的淘米水倒进去，水要没过所有的豆角，随后再淋入少许高度白酒进去就可以啦，这么做主要也是为了防止它变质，最后盖上盖子，放置阴凉处，3天之后揭盖就能取出来吃了，如果你想要豆角的味道再酸一点，那就再放上些时日，要是不想太酸的话，那就直接放进冰箱冷藏就完事。
43、用嫩豆角做咸菜，需要用开水焯。下面来看看咸豆角的做法：
44、湖南郴州咸豆角是一道传统的特色小吃，腌制方法如下：
45、料酒适量
46、黄豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。
47、取一碗将红辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、味精等调料放入碗中，搅拌均匀，调成调料汁备用。
48、豆角适量、盐1勺、小米辣20个、大蒜10瓣、生姜2块
49、【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
50、锅中放油，先炒豆角，再放土豆继续翻炒
51、将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。
52、主料：嫩长豆角（豇豆）适量
53、一般而言，腌豆角需要先将豆角洗净后焯水，再加入各种调料进行腌制。
54、腌豆角的方法有很多种，具体方法取决于个人喜好和口味。
55、在腌制过程中，密封袋要尽量压实，保证腌制的均匀性和口感。
56、将揉搓好的豆角连同汁液一起加入到腌制器中，然后倒入适量的凉水及矿泉水，水的量要没过豆角;
57、)一开始腌好的豆角不会特别酸，可能会有点儿咸，不用担心，可以继续腌，同时放一些辣椒，小萝卜进去一起腌。
58、-红辣椒3-4个
59、腌到第3天翻缸，翻缸时把盐水澄清1次，然后把豆角从一头取齐，用麻线扎成小捆，再放入缸中，再把澄过的清盐水加入，用干净石头压住；
60、小米辣切小段，大蒜生姜剁碎
咸豆角正宗做法
61、食材明细
62、腌制豆角
63、不过需要注意，食用之前首先用开水泡好。再用。
64、晾干后，放在大盆里，用盐抹在干豆角上，然后晾干（不晒）
65、黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量
66、腌豆角，选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。
67、新鲜的豆角去掉筋皮后洗净沥干水分待用;
68、辅料：食盐、辣椒、姜片、八角、花椒等
69、准备一盆冷水。
70、【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。
71、选到质量好的豆角之后，我们就可以开始腌制了，我们先把准备好的豆角清洗干净之后，放在锅里用沸水煮1分钟，煮好后捞出来晾干，可以挂在风干处，把水分晾干，然后用一个干净无油的锅，把清水倒进去，再放入一些盐、花椒，然后用大火煮上2分钟，煮到豆角大概有点味道，然后准备一个干净无油无水的坛子，我们一定要保证坛子是无油无水的，这样可以存放的久一些。
72、首先准备好比较嫩一点的豇豆，然后把豇豆清洗干净，然后捞出来沥干，一定要把水分沥干，很多人做酸豇豆的时候都喜欢焯一次水，觉得这样更容易泡熟，其实不用焯水，泡出来的豇豆会更加的脆。豇豆准备好后，再准备好一个泡菜坛子，把坛子清洗干净后控干水分，锅里烧一锅开水，然后把开水放凉，然后再把凉开水倒在坛子里，加入盐、花椒，还可以加入一点姜和辣椒，然后再把豇豆放在泡菜坛里，最后密封好即可。
73、咸豆角腌制前最好先用盐水浸泡30分钟，去除杂质和异味。
74、咸豆角是一种腌制品腌豆角，选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。
75、锅中加入适量清水烧开。
76、豆角500g，八角适量，桂皮适量，花椒适量，朝天椒适量，生姜适量，二锅头10g，盐50g
77、将豆角洗净撕去老筋去头尾，土豆切的稍微厚些
78、)豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内)，使劲用手揉搓豆角，使豆角变成翠绿色。
79、咸豆角、红辣椒、花椒、豆瓣酱等。
80、-干辣椒（适量）
81、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
82、材料：豆角，盐
83、搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。
84、然后我们把坛子里放入豆角，大蒜瓣、花椒水、白酒、姜片，然后密封起来，放在阴凉处腌制大概30-40天左右就可以吃了。
85、准备材料：豆角600克，蒜瓣24个，泡椒适量，干净容器1个，盐适量，干净石头适量
86、豆角洗净后，切成小节备用。
87、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。
88、准备一个密封罐，如下图所示。
89、常用的调料包括盐、糖、醋、生抽、料酒、姜蒜等。
90、差不多收汁的时候加入蒜末和大喜大，出锅
咸豆角正宗做法
91、【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。
92、二是:可以去一下水份，这样腌制出来的豆角更加入味、并且清脆。
93、食材清单
94、直接盖上盖子即可，豆角就腌好了，这样腌出来的豆角咸菜味道十分好吃。
95、做法一：
96、-白糖（适量）
97、所需材料：
98、一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。
99、腌制好的咸豆角放在阴凉处静置一周左右即可食用，过长时间的保存会影响口感。
100、把密封袋放入冰箱，腌制2-3天即可食用，腌制的时间可以根据自己的口味进行调整。
101、将沥干的豆角加入到干净的盆中，倒入适量的食盐然后进行揉搓，直至变成翠绿色即可;
102、为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。[1]
103、-料酒（适量）
104、最后，用绳子把晾干的豆角扎起来，然后放在合适阴凉干燥处。什么时候食用，什么时候解开即可。无论是炖，或者做馅都可以。
105、豆角在煮之前需要先用水冲洗干净，以去除表面的杂质。
106、【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
107、香料的使用可以根据个人口味进行调整，但是需要注意不要放过量。
108、将嫩鲜豆角放入盆中用清水浸泡一会。
109、烹饪步骤
110、答:咸豆角是一道美味的小菜，下面是其中一种简单的腌制方法：
111、咸豆角是北方的一道美味。做法如下。
112、-八角（适量）
113、做法：择去鲜豆角老筋，洗净，用淡盐水(浓度约20％)蘸一下，一层豆角一层盐放于腌器内(用盐700克)，压上石块。第二天将豆角中盐水撤出来，然后用其余150克香、桂皮各lO克)即可
114、-泡打粉（碳酸氢钠）2克
115、)把搓好的豆角用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豆角上，盖上密封的盖子，放置在阴凉避光的地方7天左右即可。
116、-咸豆角500克
117、将豆角逐层放入瓶中，每一层撒一些盐。
118、接着再放入豆角500克，胡萝卜片150克，花椒30克，食用盐50克，小米辣15克，再加入清水200毫升。
119、一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放即可。
120、咸豆角是一种非常传统的家常咸菜，它具有独特的口感和风味，通常用来搭配米饭或者面食一起食用。下面介绍一下咸豆角的腌制方法。
咸豆角正宗做法
121、将买回来的豆角清洗干净，接着放到篮子里，将其表面的水分晾干；另外备好一些淘米水，往里加入适量是食盐和白糖，搅匀，这水就是加快豆角发酵的神仙水，可比白开水要好太多。
122、除了传统的豆角腌制方式外，现在也有很多创意的豆角腌制方法，比如将豆角腌制成泡菜、咸蛋黄豆角等，可以根据个人口味尝试制作。
123、豆角如果腌制用开水焯一下还是比较好的，一是:可以杀菌消毒。
124、瓶中水的深度需要淹没所有豆角，以免露出来的豆角变质。
125、首先要准备一个无油无水的干燥容器;
126、制作方法
127、准备一个干净的玻璃瓶，瓶底放入姜片、大蒜、干辣椒、料酒、白糖、香叶、八角等调料。
128、-蒸馏水（适量）
129、将新鲜的咸豆角洗净，切成适当大小的段，约3-5cm左右，备用。
130、【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。
131、白糖适量
132、【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。
133、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
134、主要食材：
135、【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。
136、将豆角放入锅中，加入适量的水，煮沸后煮1-2分钟。
137、【所需材料】
138、)豆角最好用嫩一点的。白酒要选择高度白酒，放白酒的目的是防止长白沫，便宜的白酒，只要是度数高的就行，不用昂贵的哈，太浪费了。
139、)料水一定要晾凉后再倒入白酒，另外要没过豆角。浸泡在水中豆角会浮起来，很容易变质，所以，要用重物压在上面，使豆角一直浸泡在水中。
140、做法：把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。豆角用清水冲洗干净.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。倒入烧开的水，温度在70度左右，这样调料和盐都会融化很快，等到水温变凉。加入晾干后的豆角，把豆角卷起来放入罐里，这样可以节省罐罐里的空间。豆角腌制5天后就可以打开罐了，咸豆角腌制完成。
141、调料汁的比例可以按照自己的口味进行调整，可以加入适量的糖、醋，增加口感和香气。
142、其实腌酸豆角的正确做法，豆角是不需要焯水的，把豆角给挑选一遍，不新鲜的还有虫洞的一定要去掉，用清水洗干净，放在一旁晾干表面的水分，然后就可以往豆角里面撒入适量的食盐。戴一次性手套，双手慢慢地在豆角上揉搓，一直揉搓到豆角变绿色，也就是变熟的那种状态，最后呢，就可以把豆角放进坛子里腌起来了。这样腌好的酸豆角，口感和味道都是更胜一筹的，比焯水后腌的豆角要好吃太多。