1、狗菜，狗菜是指不畅销、低利润的菜品，这种菜应该尽快在菜单上取消。例如现在很多酒店经常干炸里脊，小餐馆可能售价14元，大型的餐馆售价18元左右。干炸里脊费工、费时、费原、费油，这种菜如果销量低、利润也低的话，就可以取消。
2、我们可以通过观察分析法来了解餐厅哪些菜比较畅销：即通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析，确定哪些菜品畅销且毛利又高，哪些菜品既不畅销毛利又低，哪些菜品虽然畅销但毛利很低，哪些菜品虽不畅销但毛利较高。
3、明星菜，明星菜是餐厅的主要盈利项目，是餐饮企业排名前十名的菜品，对这种菜应保留，且放在菜单显眼处。
4、很不错的小零食，价格一般般，味道就还可以，是和鞋带在办公室，饿的时候来一个，去的时候根本停不下来，吃了一个就会想吃第2个，嗯，数量足，发货快，整体还是非常不错的，买牌子的放心一点，至少不会加大量的不明的添加剂。超级满足，配茶吃当点心或者配牛奶当早餐都很好。
5、耕牛菜，耕牛菜是餐厅薄利多销的项目，如果价格不太低，可保留，像菜系当中的东北菜就属于耕牛菜。东北菜实惠、成本高、利润低，但是薄利多销，有很多的消费群体，适合大众消费，因此应该保留。
6、问号菜，问号菜是指不畅销但高利润的菜，可以迎合一些喜欢高消费的客人。江苏某企业确定其特色菜是桂花燕窝。为了打出招牌菜，该餐厅在媒体上到处做广告，可是开业了一个月都无人问津，准备好的燕窝很多都坏掉了，企业损失惨重。对于这类餐厅，如果有客人消费，利润就会很高，因此可以采用预定的办法，从而减少损失。
7、环境跟想象中一样的华美，整体的装修格调很是喜欢，很安逸的氛围的，这家实在我逛过的当中算是不错的，XXXX真的棒极了，味道真心不错，值得推荐的一家店啊，人均XXXXX元，性价比很好，服务员热情，周到，相当的nice~以后还会考虑在来~
8、味道真的不错，朋友都喜欢吃。今天还是比较幸运的，去了没有排队，坐下之后人瞬间好多。不过感觉涮菜吃的时候有点咸了，不过量绝对是够的。心里还觉得一个价钱不知道怎么样，结果是感觉比想象中令人满意，希望店家多搞活动，下次会再团。
9、进入这个饭店，第一感觉就是干净整洁，然后服务人员的态度好，迎宾长的还特别的漂亮，在等你入席以后会发现他的菜单也特别的别致，然后菜品也很丰富，价格却特别的平民。
10、作为祖国的花朵，第一吃螺丝粉儿，没什么感觉啊。味道不错，特别香。酸酸辣辣的，上面建议的吃法说的是要把粉条先煮十分钟，不过我搞不懂到底是冷水下锅之后十分钟还是开水下锅十分钟，我是冷水下锅，然后吃起来就感觉很硬？放那个调料包一定不要把醋一次性倒完，不然真的是酸得打摆摆。那个辣油真的是有点味。
11、菜蓄口味适中，服务员态度温和，
12、对饭店的优质点评我认为应该从以下几个方面去点评，首先应该从饭店的设备设施装潢来看，如果一个饭店客人进来一看到处都是乱七八糟的，给人看起不顺眼那就要大打折扣了，还有就是要从饭店服务态度，服务质量来决定了，以上方面缺一不可，都很重要
13、你首先要从以下几个方面分类并进行评价：下1、店面包括新鲜与俗气进行点评2：进入后服务生的热情度来评价3：厨房的卫生情况4.店内的餐桌当次以及宽敞度.5.上菜以后菜的色泽与味道.6
14、根据客户点菜率分析，要根据顾客的点菜率进行分析，利润低、销售量高的菜要保留；利润低、销售量低的菜应去掉；容易变质的菜品成本高，而且常时间经营会导致顾客的满意度降低，也应去掉。
15、具体对餐饮评价好评：
16、分析评价及对策
17、可以从几个方面去写评语：饭店的地理位置，服务水平如何，菜品是什么样的，特色菜是什么，菜的价格如何。总之要把饭店的卖点写出来做到能吸引客人的目的。
18、又要上学了每次买一箱背过去都不够吃的吃过好多牌子螺蛳粉还是最爱好欢螺味道很浓郁汤料很喜欢料也超多喜欢吃羊肉的朋友可以试试煮羊肉卷还可以放点金针菇土豆片各种自己喜欢吃的做豪华款吃你会爱上的！！
19、这家餐厅环境很好，非常干净整洁，食物不仅外形美观，重要的是味道非常棒，色味俱佳。做法保留了食材原有的味道，清新爽口。而且菜品选择非常多，价格也不高，适合带着家人一起去。
20、观察销售数量，例如菜单上的某道菜在一周之内都没有卖掉，则建议将它去掉；另外可以每周对菜品的销售量进行排名，对于前十名的菜，不仅要保留，而且要大力宣传。
21、爱的三个层次：吃到一起，想到一起，玩到一起。我们刚刚抵达第一阶段，接下来的日子里，希望你能经常
22、我觉得鱼片好吃是因为，鱼肉比牛排和鸡排更鲜嫩，在铁板上加热之后属，完全没有鱼腥味，我所尝到的只有鱼肉的香嫩，而且味道正合适，不需要我再额外调。
23、这里面我觉得最好吃的一道菜了，当然看着他做这道菜，我也就明白了情侣套餐的真谛，也就是一片食材需要分成两份，我和同学一人一半。
24、具体对餐饮评价好评：我们可以通过观察分析法来了解餐厅哪些菜比较畅销：即通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析，确定哪些菜品畅销且毛利又高，哪些菜品既不畅销毛利又低，哪些菜品虽然畅销但毛利很低，哪些菜品虽不畅销但毛利较高。分析评价及对策