1、代表水果:菠萝片、荔枝等
2、再放入第二片的蛋糕，倒入剩下的一半幕斯馅，用平刮刀刮平整，同样震几下，使
3、主料：低粉60g、鸡蛋3个；
4、制作奶油：将185克奶油放入另一个玻璃碗中，加入35克白砂糖，用电动打蛋器搅拌至浓稠状，然后用勺子将搅拌好的奶油倒入之前搅拌好的奶油奶酪中，再次搅拌均匀。
5、丰富式摆法
6、：颜色搭配
7、三:丰富式摆法
8、将溶化的糖水倒入鲜奶油内迅速搅拌均匀。
9、一般普通常规的摆放方法可以分为下面的几大点，也是制作常规水果蛋糕的几大重点。
10、一:常规式摆法
11、慕斯蛋糕
12、加入拌好的蓝莓果酱，继续搅打均匀。
13、具有摆放简易，主题色彩突出，色块均匀清晰特点，较适合饼店常用表现手法。
14、幕斯馅会遇热溶化）。
15、适合水果蛋糕的水果
16、代表水果:紫提子，、黑车厘、黑布林等
17、背景重要的是能够突出整个蛋糕的主题,然后就以主题为支点来进行摆放，大部分就是用巧克力配件或者较高的水果体现出来。
18、四:夸张式摆法
19、挖出果肉：将半个黄哈密瓜和半个绿哈密瓜取出放置砧板上，用不锈钢水果挖球器挖出适量的果肉球，放入玻璃碗中备用。将剩余的黄哈密瓜和绿哈密瓜用刀切成果粒放置玻璃碗中备用。
20、黄色-------金光之色，色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵.
21、红色-------火红之意，强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情.
22、常规摆法
23、黑色-------代表神秘，色感深沉浓重.代表稳重、成熟.
24、要选择比较鲜艳的水果，也可以多色进行摆放。
25、模具中先放入一块蛋糕片。
26、倒入一半的幕斯馅，大力震几下使其平坦
27、代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等
28、倒好镜面胶后，重新将蛋糕模放入冰箱内冷藏4小时以上。取出时热毛巾或电吹风在模具边沿吹一两分钟即可脱模。
29、辅料：戚风蛋糕：6寸圆模、糖50克、椰汁40克、油40g、、、幕斯馅材料：、蓝莓果酱40克、雀巢淡奶油250克、葡萄糖3包、镜面胶材料：、哈密瓜适量、糖1包
30、亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
31、以蛋糕整体的结构来选择水果要在什么位置摆放。
32、这种摆放方式就是以很多种水果混合在一起覆盖在水果的表面，看起来食欲感超强，色泽新鲜具有很强的寓意表现。
33、3包（25克）的糖加2大匙水隔水溶化。
34、对称式摆法
35、你可以根据自己的口味和喜好，选择不同的食材和做法。
36、在摆放时注意水果的紧凑,如果较松可以加些小块的水果、薄荷叶或巧克力件装饰,以体现紧凑和整体化
37、绿色-------生气勃勃，色感平华.代表清新、长寿、充满朝气.
38、注意：摆放水果时要注意水果的新鲜和大小，通常略小色泽鲜艳
39、准备材料：半个黄哈密瓜、半个绿哈密瓜、200克奶油奶酪、200克酸奶、10克吉利丁片、185克奶油、35克白砂糖、1片海绵蛋糕、适量绿色素。
40、加入绿色素：一小时后取出，在搅拌均匀的奶油奶酪中加入少量的绿色素，再次搅拌均匀，然后倒入蛋糕容器中，放入冰箱冷藏室中冷藏两个小时。
41、主要是掌握蛋糕最后的平衡感,以视觉平衡判定,色彩较深则较重较轻的一边可以增加些重色的水果及巧克力插件
42、搅拌奶油奶酪：将200克奶油奶酪放入大的玻璃碗中，加入200克酸奶和10克吉利丁片，用搅拌器搅拌均匀后备用。
43、幕斯馅平坦。将幕斯馅放入冰箱内冷藏2小时。
44、二:对称式摆法
45、对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面，以面对称、角对称等，主要以罐头，片状及整块水果体现。
46、夏天蛋糕夹心层适合放一些应季水果，这样比较新鲜和美味。水果可以放：火龙果，芒果，葡萄，龙眼，荔枝等等。喜欢水果的多放点
47、将六寸戚风分成三片薄片，取其中两片，切成比模具小大概1cm，使蛋糕片比蛋糕模略小，怕不圆，我用碗扣着切的。
48、倒入蛋糕容器：将一片海绵蛋糕放在蛋糕容器底部，倒入搅拌均匀的奶油奶酪（7-8分满即可），然后倒入切好的果肉丁，平铺均匀，放入冰箱冷藏室一个小时。
49、将哈密瓜挖成球形摆上，中间切点苹果，放上彩针银珠糖装饰即可。
50、装饰蛋糕：两个小时后从冰箱中取出，将果肉球摆在哈密瓜蛋糕上，即可完成制作。
51、白色-------清爽洁雅，色感清淡.代表纯洁，高贵.
52、夏天蛋糕夹心的话可以用很多种水果，比如说黄桃、猕猴桃、芒果、还有榴莲，草莓等等，这些口味都是非常不错的，而且不容易坏。
53、代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等
54、以下是一种比较常见的哈密瓜蛋糕做法：
55、夸张式摆法
56、暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗。
57、蓝莓果酱40克加2大匙热开水搅拌均匀。
58、做镜面：将糖25克+2大匙水隔水溶化，放凉后倒入冷藏好的幕斯蛋糕内（千万不要热的倒入，
59、代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等
60、淡奶油250克用电动打蛋器打成做慕斯的奶昔状。
61、夸张的方式一般可以用用简单的水果来进行体现出来，使蛋糕整体感觉大方，很有艺术感，有一种另类的感觉。